粥翁欲嚐鮮臺北RAW餐廳清粥小菜竟蛻變成28＋星級大餐

［粥會新聞中心2月18日臺北訊］全球粥會世界總會長陸炳文博士，日前有口福喫過豪華版大餐，臺北RAW餐廳28＋星級西餐，稍早上傳各群組希望與君，同聲相應同氣相約上館子，引起粥友好奇如此高級餐館，豈能見到臺灣清粥小菜？這是傳說有誤，抑或確有其事！粥翁今（18）日拍胸脯保證，事實上RAW上一檔菜單，確是有過一道菜，名為＜清粥小菜 · 海膽＞。

此一臺式小菜，搭配傳統清粥，相傳為米餅，透過腐乳醬、與醃製醬菜，傳達出清粥小菜的概念，吃到過的人都讚不絕口。鮮甜的海膽讓清粥，輕點上了一點奢華，覺得這道菜的細緻在於，醃菜除了明顯的調味外，透過洋蔥巧妙地，帶出一點辛辣的味道，而腐乳這種強烈的味覺，在不失風味下，被馴服的很是溫順。

道聽塗說中，有些人認為，但比較可惜，整體吃起來，好像又沒辦法，看到彼此風格，品嚐完米餅，再將旁的米湯，一飲而盡後，冰涼的米湯，帶著米的純粹與清甜，讓調味上的沉重，同時一飲而盡，讓這道台湾菜，細緻更加順口。陸炳文作為粥會大家長，欲嚐鮮還真想再去RAW！這間臺北特色西餐廳同日才上傳題作、＜原以為清粥小菜變成28＋星級大餐＞，文稱：

老爸陸炳文80生朝，原想去臺灣清粥小菜，如此變大餐從沒吃過，一頓吃下來28＋星級，米其林顆星非同小可，孩子有孝給意外驚喜，齒頰留香逾一個星期，至今難忘仍回味無窮，舌尖上周遊世界列國，不吐不快與老饕共享！同時表示以行動支持，艱困行業的傑出餐廳。

經13國地區，集13間餐廳，合13位主廚，上13道西餐，端13招牌菜！真不敢相信都一處臺北，訂位於去歲迄今百餘天，終於吃到全台最難訂席、餐廳RAW且是在情人節，年輕情侶超搶手的日子，託孩子的福幫忙排上號。您是否心動還想行動，預約未來的一張餐桌，規劃好疫情後第一趟，桌上遊代替飛機桌遊！

米其林3星主廚江振誠，人雖在國外沒現身RAW，但心繫廚房又情牽外場，家人當天在用餐的時候，一直讚嘆每一樣皆好吃，混血菜保持色香味俱全，沒想到足不出戶均品嚐，環遊世界一周套餐組合，隱藏式一道菜臺式甜點，更不在原菜單超感動人！

生活在被疫情所困的最近兩年內，幾乎籠罩全部國際餐飲合作計劃，臺北知名的米其林2星餐廳Raw，首當其衝卻突發奇想而突破困局，遭完全停擺的困頓中脫頴破繭岀，這回連同Raw共組13間頂級之、全球聯盟為肆虐全球疫情所命名，共創全新的菜單＜World Tour lll＞，江振誠國手充滿自信之最新創作。

如圖所示這本小冊子不僅是菜單，每頁城市畫作亦係紀念品明信片。加上次女嘉琪每道佳餚拍照存證，留住舌頭旅次走過痕跡的全紀錄，總結Raw的經典料理體驗與回憶，接下來諸君也可透過簡介的內容，分享其中的點點滴滴，分送彼此思念與祝福，表達讀後的心口感動，願您有個愉快每一天。

陸炳文尤其祝願諸君亦有機會來趟、＜環遊世界一周經十三地歷三小時＞，文曰：過去，《十方如意》作者陸炳文，閱讀《環遊世界八十天》，是一本由法國作家朱爾·凡爾納所寫的古典冒險小說，早於1873年出版，後來也改編拍成電影，在上個世紀頗受歡迎，亦即新藝綜合體之、同名影片《環遊世界八十天》。

2022年2月13日、西洋情人節的前一天，秉持“行萬里路勝讀萬卷書”的走讀精神，選擇搭乘Raw航空，從台北岀發，經過香港，德國柏林，瑞士菲爾斯特瑙，西班牙聖塞巴斯蒂安，義大利加爾多內-里維耶拉，英國諾丁漢、倫敦，美國舊金山、聖荷西、紐約，祕魯利馬，日本東京，再返抵臺北，總共13個地方。

此行3小時餘、歷200多分鐘，輕食〈環遊世界〉一周，本Raw航空班機，由資深機長Andre Chiang、及副機長Ben Wang共同領航，橫跨太平、大西、印度3大洋，亞歐及南北美4大洲的美食之旅，費用新臺幣5位數，採用舌尖當筆，紀錄走過痕跡，品味特色西餐，願以親身體驗，連篇分享點滴，傳遞飲食文化，堪稱個人壯舉，敬請期待聞者，皆有口福之人。